Fazenda San Genaro |
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Firme por fora e um creme por dentro.
FIOR DI LATTE
Fior Di Latte (queijo de massa filada, em formato de bola, de origem italiana)
Este é um queijo de massa fresca, firme por fora e muito macio e cremoso por dentro. Muitos o chamam de Mussarela de Búfala, mas o Fior Di Latte é feito com o leite de vaca e apresenta um índice calórico menor.
Pode ser encontrado em duas versões:
Queijo Báccio Di Latte (Fior Di Latte-bolas - 40g)
Fatiado, pode ser servido em saladas ou gratinados.
Queijo Pérolas de Leite (Fior Di Latte-bolas - 10g)
É um queijo pequeno, do tamanho de um ovo de codorna, muito utilizado em saladas e sobremesas. Pode ser acompanhado de geléias, sorvetes ou os dois juntos.
QUEIJOS FRESCOS
São queijos que não passam pelo processo de cura e por isto são denominados frescos ou frescais. São comercializados em duas versões: os de massa filada e os de massa prensada e fresca.
Curiosidade! As mussarelas são italianas, mas passaram por mudanças ao serem produzidas no Brasil, ganhando até outros nomes. Assim surgiram os queijos bolotinha aperitivo e para churrasco.