Fazenda San Genaro |
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São queijos finos, especiais, diferenciados no sabor e no aroma, feitos pela Associação dos Produtores de Leite de Cabra da região da Serra da Mantiqueira - um grupo forte, criado, no início de 2004, a partir da união de pequenos produtores - em parceria com a empresa Leite Alvorada, produtora dos Queijos Val Di Fiemme. A empresa parceira além de cuidar do beneficiamento da matéria prima, também comercializa os deliciosos queijos de cabra Capriverde.
Tipos de queijo de cabra comercializados:
Chevrotin (de 500 g e 800 g)
É um queijo curado de origem francesa, com característica muito diferenciada, sendo um alimento leve e ao mesmo tempo um pouco picante. É um queijo fino, muito saboroso como aperitivo e combina bem com vinhos.
Boursin (de 120 g)
É um queijo fresco semelhante a um patê, condimentado com ervas finas e uma suave pimenta chamada Poavre Rouge. Queijo de paladar agradável, utilizado como antepasto acompanhado de vinho ou cerveja e pães.